Auflaufformen

Praktische Auflaufformen kaufen – in verschiedenen Formaten

Beim Kochen und Backen sind Auflaufformen sehr praktisch. Du kannst sie für verschiedene Gerichte verwenden, wodurch sie unter den Backformen zu den wahren Allroundern zählen.

Du kannst dich für eine Auflaufform mit Deckel oder gleich für Auflaufformen im Set entscheiden. Hinzu kommt die Auswahl aus verschiedenen Materialien, von Glas über Keramik bis hin zu Porzellan oder gar Gusseisen.

Welche Auflaufform passt zu welchem Gericht?

Auflaufformen gibt es in vielen Formen und Grössen – je nach Gericht und Haushaltsgrösse. Rechteckige Auflaufformen sind besonders vielseitig und bieten Platz für klassische Gerichte wie Lasagne, Cannelloni oder Gemüsegratins.

Runde Formen eignen sich ideal für süsse Aufläufe oder Quiches und sehen beim Servieren besonders ansprechend aus. Ovale Auflaufformen finden oft dann Verwendung, wenn du Speisen direkt am Tisch präsentieren möchtest – etwa bei Fisch- oder Fleischaufläufen.
Für grosse Familienportionen wählst du am besten eine Form mit mindestens zwei bis drei Litern Fassungsvermögen. Wenn du hingegen nur eine kleine Portion für dich selbst oder eine Beilage zubereitest, reicht eine kompakte Auflaufform mit etwa einem Liter Inhalt völlig aus. Einige Sets kombinieren mehrere Grössen, sodass du für jede Gelegenheit das passende Format parat hast.

Aus diesen Materialien bestehen Auflaufformen

Auflaufformen sind in vielen Materialien erhältlich – jedes hat dabei seine eigenen Vorteile.
Glasformen sind besonders beliebt, weil sie hitzebeständig und geschmacksneutral sind. Sie ermöglichen einen freien Blick auf den Inhalt und eignen sich ideal für Lasagne, Gratins oder Desserts. Zudem kannst du sie direkt im Ofen verwenden und nach dem Abkühlen sogar im Kühlschrank aufbewahren.

Keramik- und Porzellanformen punkten mit gleichmässiger Wärmeverteilung und einer grossen Farbauswahl. Sie halten Speisen lange warm und machen beim Servieren auf dem Tisch eine hervorragende Figur. Ihre griffige Haptik und glatte Oberfläche erleichtern zudem die Reinigung.

Wer eine besonders widerstandsfähige Variante sucht, greift zur Gusseisen-Auflaufform. Dieses Material speichert Wärme nachhaltig und ist ideal zum Braten und Überbacken von herzhaften Gerichten geeignet. Dank der robusten Emaillebeschichtung lässt sich Gusseisen auch nach starker Beanspruchung leicht reinigen.

Für moderne Küchen sind Edelstahl-Auflaufformen eine elegante Wahl. Sie wirken puristisch, sind langlebig und lassen sich neben dem Backofen auch auf dem Grill oder im Gasherd einsetzen.

Eine weitere Alternative ist Emaille, das nostalgischen Charme mit Funktionalität verbindet. Es heizt sich schnell auf, verteilt die Wärme gleichmässig und ist in vielen Farbvarianten erhältlich – perfekt für alle, die es klassisch mögen, aber dennoch Farbe auf den Tisch bringen wollen.

Auflaufformen – unverzichtbar in der Schweizer Küche

In kaum einer Schweizer Küche darf eine gute Auflaufform fehlen. Ob Hörnli‑Auflauf, Rösti-Auflauf oder die traditionelle Älplermagronen – viele Klassiker entstehen direkt im Ofen. Dafür eignen sich Auflaufformen mit einer Höhe von rund sechs Zentimetern, da sie genügend Raum für mehrere Schichten Käse oder Rahm bieten, ohne dass etwas überläuft.

Die passende Grösse hängt vom Haushalt und Gericht ab: Für zwei Personen reicht meist eine Form mit etwa 20 × 25 cm, während Familien mit drei bis vier Mitgliedern besser zu einem Format von 20 × 33 cm greifen. Wer regelmässig Gäste empfängt, profitiert von grösseren Formen mit zwei bis drei Litern Fassungsvermögen.

Für Schmorgerichte wie Coq au Vin oder Gratin dauphinois sind tiefere Formen oder Ofenformen mit Deckel empfehlenswert. Sie fangen aufsteigende Flüssigkeit sicher auf und sorgen für gleichmässiges Garen. Besonders gut eignen sich dabei Modelle aus Gusseisen oder Keramik, da sie die Wärme lange halten – ideal, um Speisen direkt im Ofen zu überbacken und später warm zu servieren.

Wie immer gilt: Beim Herausnehmen aus dem Ofen ist Vorsicht geboten – die Form bleibt auch nach dem Backen noch heiss.

Auflaufform kaufen – das gilt es zu wissen

Für verschiedene Gerichte gibt es jeweils individuell passende Auflaufformen. Gleichzeitig lassen sich nicht alle Formen drinnen in der Küche und draussen auf dem Grill verwenden. Beachte deshalb ein paar wichtige Tipps, bevor du dich für eine bestimmte Auflaufform entscheidest.

Welche Auflaufform ist für den Grill geeignet?

Für den Grill solltest du eine Auflaufform aus hitzebeständigem Metall verwenden.

Wie hoch sollte eine Auflaufform für eine Lasagne sein?

Mit einer Auflaufform, die sechs bis acht Zentimeter hoch ist, liegst du für eine Lasagne genau richtig.

Darf ich eine Auflaufform aus Keramik in der Spülmaschine reinigen?

Grundsätzlich kannst du eine Keramikform in der Spülmaschine reinigen. Enthält sie allerdings besonders schöne optische Details, kann eine Reinigung von Hand besser sein.

Sind Glas-Auflaufformen für hohe Temperaturen geeignet?

Auflaufformen aus Glas kannst du im Backofen verwenden. Je nach Glas hält die Form allerdings maximal 250 bis 300 Grad aus.

Neben klassischen Auflaufformen lohnt sich auch ein Blick auf Kastenformen und Brotbackformen. Sie bestehen oft aus denselben Materialien wie Auflaufformen – etwa Keramik, Gusseisen oder Emaille – und eignen sich ebenso gut für Aufläufe, Kuchen oder hausgemachte Brote. Besonders praktisch sind sie, wenn du kleinere Portionen oder individuell geformte Gerichte backen möchtest.